慶陽網訊（記者 高于婷 實習生 唐曉慶）在今年的央視315晚會上，校園及周邊“五毛食品”問題再次被提及，曝光了校園周邊備受兒童青少年歡迎的廉價辣條均為“黑作坊”所生產。而在此前，相關部門曾多次大力整治校園及周邊“五毛食品”，但這種問題卻仍然比較突出。

　　伴隨經濟社會的發(fā)展，學校用餐人數日漸增多，供餐形式更加多元，供餐品種日益豐富，學校食品安全引發(fā)的社會關注也在不斷攀升。針對種種問題，國家教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委聯合印發(fā)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》。

　　記者了解到，此次發(fā)布的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》共8章64條，包括總則、管理體制、學校職責、食堂管理、外購食品管理、食品安全事故調查與應急處置、責任追究、附則等。其中有不少亮點，如重視日常監(jiān)管，建立陪餐制度；結合近年來學校食品安全事件發(fā)生原因，對學校作出特殊規(guī)定；針對外購食品，明確具體要求。

　　實施學歷教育的各級各類學校、幼兒園集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康管理適用該《規(guī)定》，對提供用餐服務的教育培訓機構，可以參照《規(guī)定》管理。此外，對于供餐人數較少，難以建立食堂的學校，以及以簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或者以為學生熱飯為主的小規(guī)模農村學校的食品安全，新《規(guī)定》也明確可以參照《食品安全法》第三十六條的規(guī)定實施管理。

　　《規(guī)定》提出，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現和解決集中用餐過程中存在的問題。陪餐制度將有助于推動學校校領導更加重視學校食品質量的日常監(jiān)管，及時發(fā)現問題、反饋問題和解決問題，更好地保障學生用餐安全與營養(yǎng)健康。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度。各?？筛鶕拘嶋H情況，酌情建立相應工作機制。鼓勵家長參與陪餐，有利于家長和社會更好地了解學生用餐情況，減輕不必要的疑慮，結合實際提出各類改進建議，推動學校集中用餐相關工作良性發(fā)展。中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，確有需要設置的，應當依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。

　　要求學校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。此外，對于實施營養(yǎng)改善計劃的農村義務教育學校食堂，明確禁止其對外承包或者委托經營。對于從供餐單位訂餐的學校，明確要求其建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位，并與供餐單位簽訂供餐合同或者協議，明確雙方食品安全與營養(yǎng)健康的權利和義務，存檔備查。同時，對供餐單位提供的食品還應當隨機進行外觀查驗和必要檢驗，并在供餐合同或者協議中明確約定不合格食品的處理方式。

　　《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》發(fā)布后引起了社會廣泛熱議，近日，針對學校食品安全與營養(yǎng)健康管理情況，記者進行了采訪。

　　市民高建成的孩子壯壯，目前在團結小學讀五年級，他在微信公眾號看到《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》發(fā)布的消息，新規(guī)定要求中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所。高建成說：“我家孩子很喜歡吃辣條，家里常常說教，可他還是會背著我們去校園周邊的小賣部買。總擔心孩子在學校吃的東西不干凈，現在對校園內外的小賣部監(jiān)管比較嚴格，作為家長就放心多了！”但也有家長坦言，對于小賣部、超市的設置也不能“一刀切”，畢竟學生長時間在學校，難免會口渴餓肚子，有小賣部和超市也會更方便一些，相關部門應針對銷售食品的種類進行嚴格要求，讓孩子們遠離不健康的食品。

　　市民李靜表示，中小學時期正是孩子長身體的時候，需要合理搭配餐食注重營養(yǎng)，“只要我有時間，都會盡量給孩子做飯吃，但在校園期間或是上下學路上，他吃到的東西我還是不夠放心，不知道營養(yǎng)搭配是不是合理?！崩铎o說，“現在有了陪餐制，家長也能去學校食堂看看，這個措施確實不錯?！?/p>

　　此外，還有市民建議，相關監(jiān)管部門、學校和老師，都應該給孩子們多講講垃圾食品的危害，培養(yǎng)其養(yǎng)成健康科學的飲食理念，自覺地拒絕不健康食品。

　　近段時間以來，慶陽市教育局、市市場監(jiān)督管理局等部門多方聯動，加強學校食品安全管理，督促學校切實落實食品安全主體責任，及時排查食品安全風險，消除食品安全隱患。對學校開展食品安全風險隱患自查情況進行全面檢查，督促學校領導執(zhí)行陪餐制度。

　　記者了解到，從3月初開始，慶陽市市場監(jiān)督管理局組織開展了全市范圍內的學校及校園周邊食品安全專項檢查，共檢查學校及校園周邊食品生產經營單位4445家，責令整改649家，立案18起，罰沒款5.6萬元，查收問題食品1636公斤，與學校周邊食品經營者簽訂《食品安全監(jiān)管責任書》3352份。對在督查中發(fā)現行動不及時、標準不夠高、制度落實不到位的8所學校負責人及時進行約談，責令限期整改。督促學校運用互聯網等信息化手段，安裝視頻傳輸設備公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學生家長和社會的監(jiān)督。

　　在全面排查學校食品安全風險隱患工作中，安排各縣（區(qū)）召集學校負責人開會，分頭對標自查，市場監(jiān)管、教育行政部門積極督查，安排縣（區(qū)）之間的互相交叉檢查，繼續(xù)推進學校與周邊食品安全工作，確保學生身體健康與生命安全。

　　相關部門還組織開展了校園食品安全風險和營養(yǎng)健康監(jiān)測，為學校提供營養(yǎng)指導，倡導健康飲食理念，進行食源性疾病檢測、學生常見病及健康危害因素檢測，貫徹落實《國民營養(yǎng)計劃》《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃》，指導學校開展營養(yǎng)健康的知識教育，有力保障了校園食品安全和學生的營養(yǎng)健康。

　　下一步，相關部門將繼續(xù)加強監(jiān)管，要求學校將食品安全與營養(yǎng)健康相關知識納入健康教育教學內容，通過多種形式開展經常性宣傳教育活動，并根據有關標準，因地制宜引導學生科學用餐，并對學校提供營養(yǎng)指導，倡導健康飲食理念，開展適應學校需求的營養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓，指導學校開展營養(yǎng)健康知識教育。

　　培養(yǎng)學生健康的飲食習慣，加強對學生營養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測、評價和干預，有條件的中小學、幼兒園應當每周公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。